红烧鱼做法大全

红烧鱼是一道具有浓郁中式风味的传统菜肴，其口味鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。

下面是一份详细的红烧鱼的做法大全：

材料：

• 新鲜鱼（比如草鱼、鲤鱼等）
• 姜片
• 葱段
• 蒜瓣
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 盐
• 豆瓣酱
• 红辣椒粉
• 清水
• 葱花
• 香菜

做法：

1. 将新鲜鱼洗净，切成块或者片。
2. 锅内倒入适量油，烧热后放入姜片、葱段、蒜瓣爆炒出香味。
3. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 调入适量料酒，炒出鱼的腥味。
5. 加入适量酱油、白糖、盐、豆瓣酱、红辣椒粉，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，煮开后转小火炖煮10-15分钟。
7. 最后撒上葱花、香菜，即可出锅。

这是一道家常的红烧鱼做法，味道鲜美，香气扑鼻，非常适合与米饭搭配食用。